Rosé 2024

U našoj vinariji rosé shvaćamo ozbiljno. Mnogi ljubitelji ovog privlačnog ljetnog stila i ne znaju da dio grožđa za naš rosé dolazi iz jednog od naših poznatijih vinograda Santa Elizabeta u kojem se rađa i grožđe za naše najcjenjenije istoimeno vino. Vinograd se nalazi na visini iznad 300 metara i obilježava ga lijepa svježina koja nam je vrlo dragocjena kada želimo stvoriti pravi teranski izraz roséa. Teran je crvena sorta s izraženim kiselinama i može davati vrlo prštava, osvježavajuća ružičasta vina iskričavih kiselina. Daje lijepe cvjetne i voćne arome. Uz njega je u blendu nadaleko poznati merlot koji je u Istri našao svoj novi dom i uspijeva zamjetno dobro i koji malo zaokružuje konačni dojam. Elegantan i vrlo svjež, moderan rosé.

Tehnički podaci:

Godište: 2024

Godina je bila vrlo topla i sušna. Vegetacija je krenula pravilno, samo nekoliko dana ranije radi blage zime. Pupanje, cvjetanje i oprašivanje prošli su sasvim u skladu s očekivanjima. Tek kada je nastupilo ljeto, došle su vrućine i suše. To je svakako utjecalo i prinose, ali tamo gdje je grožđe sačuvano, kvaliteta je bila sasvim zadovoljavajuća. Period nastanka boje i zrenje grožđa došli su ranije nego inače, a to je zauzvrat požurilo i berbu. Toplija godina sorti teran zapravo godi. On po svojoj prirodi ima naglašene i visoke kiseline pa ih viši stupanj zrelosti neće sniziti, tek ponešto zaobliti i ublažiti. Ranom berbom je sačuvana delikatnost ovog stila vina, a svježina je postala ugodnija.

Opis:

Vrlo nježna ružičasta boja, nešto nižeg intenziteta, odmah daje nagovijestiti lagan i lepršav rosé. Na ovakvu nježnu boju zasigurno utječe i vrlo blagi stisak grozdova i odvajanje soka od kožica odmah netom. U blendu dominira teran koji je dobro sazrio pa je svježina ugodna i mekana. Na nosu su arome malina i trešanja uz zavodljivu blagu pikantnost bijelog papra. Uz ove arome javlja se slabašni parfem ciklama i ruže. Drugi dio blenda čini merlot koji dodatno mekša ovo vino i unosi svoje tipične sortne arome crvene šljive i jagode. Struktura djeluje kao da je skrivena, ali svježina zapravo u ustima dugo traje i nosi sa sobom voćne arome vina. Na nepcu je ugodno i smekšalo te ne daje naslutiti razinu kiselina koje ima. Ovo je vino prije svega namijenjeno dugom druženju i spasu od ljetnih vrućina.

Gastro preporuka:

Carpaccio od kozica, salate s morskim plodovima, biskvit s jagodama, semifreddo, voćni tartovi, a može se uživati i sam.