Caldierosso
Rose
Corona Grande 2022
Corona Grande znači velika kruna. Ovo je naše temeljno slatko vino i spada u liniju tradicija. Nastaje od malvazije istarske i muškata bijelog uz malu količinu misteriozne ulovine, drevne lokalne sorte koje danas ima u zanemarivo malim količinama. U našoj je obitelji od davnina jedan vinograd, danas vrlo star, u kojem sama loza već smanjuje prinose i daje malo grožđa dobre kvalitete. Vino nastaje prosušivanjem kasno ubranog grožđa što koncentrira i arome i šećere i omogućuje ovaj raskošni, bogati stil slatkog vina. Ovim načinom vino koje nastaje ima odličan balans svježine i sladora što je temelj uspješnom slatkom vinu.
0.375l
10 °C
19,30 EUR (145,42 HRK)
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Corona grande (malvazija, ulovina), San Salvatore (muškat)
Tip tla: Fliš (bijela zemlja s laporom s vrlo malim udjelom gline)
Starost vinograda: Zasađeni 2000. g. (muškat), 2003. g. (malvazija) i 1946. g. (ulovina)
Nadmorska visina: Od 330 do 400m
Prinosi: 6 tona/hektar
Tip berbe: Ručna
Vinifikacija: Prosušivanje grožđa prirodnim putem u natkrivenom i otvorenom prostoru u trajanju od 3 mjeseca. Potom maceracija i početak fermentacije u trajanju od 10 do 15 dana potaknuto divljim kvascima, zatim prešanje i višemjesečni nastavak fermentacije u čeličnom tanku pri temperaturi od 10 do 13 °C
Dozrijevanje: 1 godinu po završetku fermentacije u čeličnom tanku
Dozrijevanje u boci: 1 godinu
Analitički podaci: Alkohol 15%, uk. kiseline 5,6 g, neprevreli slador 122,5 g, pH 3,46
Godište: 2022
Namjeravate li kasno brati grožđe i naknadno ga prosušivati, ponekad i dva do tri mjeseca, od velike je važnosti da vas ne stignu kiše jesenje. Vlaga je opasna i mogla bi sav trud dovesti u pitanje. U ostalim svojim značajkama, godina je bila uistinu naklonjena ovom stilu. Uz puno topline i na granici suše, grožđe je bilo još izraženije i naglašenije arome uz vrlo dobar slador. Upravo ono što je trebalo. Preostalo je samo da se kiše malo odgode, a kako sreća prati odvažne, dogodilo se i to. Ono malo kiše pred redovnu berbu već je davno bilo iza nas kada se počelo brati za Coronu Grande.
Opis:
Vino ima svjetliju zlatnu nijansu. Iznenađujuće je zapravo kako je karakter boje sačuvan. Ona nije zagasita i nimalo se ne javljaju smeđe nijanse. Puno govori o samom stilu ovog slatkog vina. Ono zapravo ima vrlo malo oksidativnih nota i na nepcu i na nosu. Muškat dodaje lijepe cvjetne nijanse, ali i one su u odličnom balansu s ostalim aromama. Ne prekrivaju voćni karakter. Vino je vrlo živo i intenzivnog mirisa. Puno je aroma cvjetnog meda, žutog cvijeća, svijetle karamele, kompota od marelica i dunja. Sasvim mala količina aroma orašastih plodova lijepo se uklapa u ovako lagan profil i nije napadna. Vino ima vrlo dugi završetak koji traje nošen svježinom i snagom koncentriranih aroma.
Gastro preporuka:
Vino je samo po sebi lijep desert i malo je potrebno da ga upotpuni. Suhi tradicionalni kolačići kao cantuccini ili vanilija roščići slagat će se odlično, a može i neki kolač s jabukama. Svakako isprobajte i druge kombinacije kao mekane sireve ili tvrde odležane sireve.
