Caldierosso 2022

Crveni Kaldir ili kaldirsko crveno, inspiracija je iza imena ovog vina. Caldierosso nastaje od crvenih sorata posađenih u okolici Kaldira na bijeloj zemlji. Crvene sorte sa bijele zemlje posebnost su Istre. Potpis motovunskog položaja s vinogradima na solidnoj nadmorskoj visini koje neprestano osvježavaju i provjetravaju ugodne zračne struje. Ova je svježina sačuvana u potpisu kuće Benvenuti u svim vinima. Tako je i Caldierosso, koji je kao temeljno vino ove vinske kuće, zamišljen i vinificiran na način da već nakon dvije do tri godine bude spreman za uživanje, a zapravo je dovoljno svjež da se može otvarati i nakon pet ili osam godina. Što se sorata tiče, Caldierosso je jedan dijalog velikih vinskih nacija. U ovoj živoj raspravi teran je domaćin i zadužen je za očuvanje tradicije i pečata podneblja. Vinu će taninsku strukturu osnažiti nebbiolo, jedna od taničnijih talijanskih sorata, dok će punašnost zaokružiti onaj najbolji u tome-merlot a tempranillo je zadužen za mediteranski šarm

15,00 EUR (113,02 HRK)

Tehnički podaci:

Godište: 2022

Zanimljivost velikih kupaža je da postoji nešto veći rizik od vremenskih nepogoda. Budući da ne zri svaka sorta u isto vrijeme, vi se i više no jednom pomolite da ne bude kiše baš pred berbu. Sretna je stoga okolnost da je 2022. bila jedna od uravnoteženijih godina i da je gotovo svaki stadij ciklusa protjecao baš kako treba. Premda je malo kiše bilo neposredno pred berbu, ljeto je bilo sušno pa su i arome i šećeri ostali na visokim razinama. Sve je obećavalo odličnu kvalitetu crvenih vina i ta su obećanja i ispunjena. Lijepa zrelost grožđa upotpunjena je svježinom kakva vlada u našim visokim vinogradima.

Opis:

Duboka, neprozirna rubinska boja visokog intenziteta ukrašena je nježnim nijansama ljubičaste. Vino lijepo čuva svoj mladenački karakter uz puno onih aroma koje u mislima vuku na svježe ubrano voće. Već se u nosu može osjetiti višeslojnost ovog blenda, i šljive merlota, i crveno voće nebbiola, i garigue tempranilla, i zagasitost crnih višanja terana. Tanini su na nepcu već dovoljno mekani i ne stoje na putu raznim voćnim aromama i svježini ovog vina. Dovoljno zrelo grožđe neće ostaviti opore tanine u vinu pa se ono vrlo lako i lijepo pije. Smjenjuju se različiti sortni karakteri i u toj se međuigri načas osjeti blagi tercijar, načas slatki začini i utjecaj njegovanja u drvetu, a načas ponovo mlade voćne arome. Gastronomski je vino prilično široko i može lakoćom pratiti dnevne recepte, crveno meso s roštilja ili iz pećnice kao i malo svečanije nedjeljne obiteljske ručkove

Gastro preporuka:

Ovako mekih tanina, vino može pratiti i mesne rižote i tjestenine. Vrlo je ugodan uz fuže s istarskim kobasicama, specijalitete od sušenog mesa, srednje tvrde sireve, divljač i istarski pršut.