Caldierosso
Rose
Malvazija Livio Benvenuti 2023
Linija Livio ima dvije etikete. Crvenu i bijelu. Teran i Malvaziju. Malvazija ima zadatak za bijela motovunska vina odraditi ono što za crvena čini Livio Teran. Ovo vino mora omogućiti Malvaziji istarskoj da se izrazi u ruhu terroirskog vina. Malvazija Livio priča o tome kakvo je odležano bijelo motovunsko vino. Dolazi iz zahtjevne godine što ju u konačnici čini karakternim vinom koje će zasigurno biti najzanimljivije nakon četvrte godine dozrijevanja. U određenom je smislu blend jer spaja neke od naših najboljih vinograda, a omjere pri tom određuje narav godine berbe. Kada vinar želi da vino pokaže terroirski karakter, onda vinarske tehnike moraju biti redom suptilne i bez jakih utjecaja. Iz ovoga razloga je miješanje finog taloga tek povremeno i vrlo odmjereno, a drvene posude u kojima vino dozrijeva velikog su volumena i više puta korištene. Vino ima dobar potencijal za odležavanje.
0,75l
12 °C
19,30 EUR (145,42 HRK)
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Turkovo i Motovun
Tip tla: Fliš 70%, glina 30% (Turkovo), bijela zemlja s pretežitim udjelom gline i manjim fliša
Starost vinograda: Zasađeni 1946. g. (Turkovo) i 1962. g. (Motovun)
Nadmorska visina: 330m (Turkovo), 170m (Motovun)
Prinosi: 5,5 tona/hektar
Tip berbe: Ručna
Vinifikacija: Maceracija uz fermentaciju potaknutu divljim kvascima u čeličnom tanku u trajanju od 15 dana na temperaturi od 15° do 18°C, potom prešanje, pa dovršetak fermentacije u velikoj hrastovoj bačvi od 2.000 litara.
Dozrijevanje: 12 mjeseci u slavonskom hrastu, zapremnine 2.000 L u finom talogu uz povremeno miješanje
Dozrijevanje u boci: 1 godina (12 mjeseci)
Analitički podaci: Alkohol 14%, uk. kiseline 5,4g, neprevreli slador 3,5 g, pH 3,34
Godište: 2023
Kada mi vinari i vinogradari kažemo da je godina izazovna, sve je i dalje otvoreno. Na izazove se da odgovoriti. Ova je godine berbe bila vrlo izazovna i zahtjevna ponajviše radi suše i nešto ranijeg datuma dozrijevanja. Godina je krenula sasvim umjereno i nije davala naslutiti takvu završnicu. Ipak, sve dok možete odgovoriti na zahtjeve prirode, ovakve izazovne godine mogu ostaviti zanimljiv potpis u vinima koji vremenom daje vrlo osebujan i svojstven karakter. Zato smo odlučili da unatoč sušnom periodu i nešto kasne kiše, ipak u 2023. mora nastati Livio Malvazija. Lagano povišenih ekstrakta i uz nježne preše, ekstrakcije i njegovanje bez jakih utjecaja, vino je upravo svojstveno, neponovljivog jedinstvenog duha kakav je bio i g. Livio.
Opis:
Vino je razvilo blistav zlatni sjaj uglačanog zlata i sneno klizi po stijenki čaše. Nos je bogat i vrlo slojevit. Dominira kremozni profil i ne daje naslutiti puno tijelo koje ovo vino nedvojbeno ima. Zrele marelice, kompot od dunja i domaća žuta krema pojavljuju se u prvom planu, a nakon njih stupaju i nešto zrelije jabuke i kruške. Njegovanje u velikim, korištenim hrastovim bačvama slavonskog hrasta ne osjeti se u aromama, tek posredno u vrlo blagim mirisima svijetle karamele koje upućuju na malu količinu oksidativnih nota. Iznad cijele ove harmonije različitih aroma, javlja se tek čujna nota naribane korice zrelog limuna. Na nepcu ima dobru svježinu koja čini tijelo ovog vina vitkijim i produžuje njegov završetak. U konačnici je vrlo skladno vino s jedinstvenim izražajem istarske malvazije. Potrajat će i oduševiti strastvene kolekcionare.
Gastro preporuka:
Specifičan profil vina čini ga posebnim parom za određena jela kao što su mekušci pod pekom, njoki od buče, bottarga, gljive lisičarke ili jela začinjena šafranom.
