Caldierosso
Rose
Teran Anno Domini 2016
Teran Anno Domini nastaje samo u dobrim godinama, odakle dolazi njegov naziv. Za njega se odvaja grožđe iz naših najboljih vinograda, čeka se idealna zrelost i po vinifikaciji stavlja na odležavanje nekoliko godina, dijelom u drvenim bačvama, dijelom u bocama. Kada stigne na tržište Teran Anno Domini je u pravilu zaokruženo vino punog tijela, sa živom kiselinskom kičmom, kolekcionarske vrijednosti i potencijalom za dugogodišnje čuvanje.
0,75l
18 °C
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Santa Elisabetta, Motovun
Tip tla: fliš (Santa Elisabetta), kombinacija gline i fliša (Motovun)
Starost vinograda: 1962. (Motovun), 2000. (Santa Elisabetta)
Nadmorska visina: od 170m Motovun, 330m Santa Elisabetta
Prinosi: 4,5 tona/hektar
Tip berbe: Ručna
Vinifikacija: maceracija u trajanju od 25 dana uz fermentaciju na divljim kvascima na temperaturi od 23 do 27 °C u čeličnom tanku.
Dozrijevanje: 2 godine, 90% vina u 2.500 litara hrastovoj bačvi i 10% vina u 500 i 225 litara hrastovima bačvicama.
Dozrijevanje u boci: 6 mjeseci
Analitički podaci: Alkohol 13,5%, uk. kiseline 5,6g, neprevreli slador 2,4g, pH 3,58
Godište: 2016
Redovni i uravnoteženi vegetacijski razvoj u godini iz udžbenika u kojoj su vremenske prilike se naizmjenice izmjenjivale i omogućile razvoj biljke bez stresa. Manje padalina tijekom ožujka i travnja, svibanj pretežno suh, izrazito vlažan lipanj, pa srpanj, kolovoz, rujan pretežno suhi te listopad umjereno vlažan. Zelena berba je obavljena sredinom kolovoza, a redovna berba se odvila u terminu od 10. do 15.10.2016. Sladori u grožđu su bili umjereni, kao i kiseline.
Opis:
Razvijen i vrlo slojevit miris u kojem se zrelo crno bobičasto voće i crna višnja isprepliću sa šumskim podom i ugodnom dozom hrasta. Okus je jednako slojevit, čvrstih tanina, atraktivno elegantan i uravnotežen. Zrela voćnost, fini začini i slast obilježavaju početak i sredinu okusa , a ugodna gorkastost i retrookus na zrelo grožđe terana su glavna odlika retrookusa. Radi se o vinu za sparivanje s ambicioznim jelima i visokom kuhinjom, kao s potencijalom za dugogodišnje čuvanje.
Gastro preporuka:
Odležani bifteci i drugi tipovi odležanih odrezaka posuti krupnom soli i zaliveni maslinovim uljem.
