Caldierosso
Rose
Teran Anno Domini 2007
Teran Anno Domini nastaje samo u dobrim godinama, odakle dolazi njegov naziv. Za njega se odvaja grožđe iz naših najboljih vinograda, čeka se idealna zrelost i po vinifikaciji stavlja na odležavanje nekoliko godina, dijelom u drvenim bačvama, dijelom u bocama. Kada stigne na tržište Teran Anno Domini je u pravilu zaokruženo vino punog tijela, sa živom kiselinskom kičmom, kolekcionarske vrijednosti i potencijalom za dugogodišnje čuvanje.
0,75l
18 °C
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Santa Elisabetta, Motovun
Tip tla: fliš (Santa Elisabetta), kombinacija gline i fliša (Motovun)
Starost vinograda: 1962. (Motovun), 2000. (Santa Elisabetta)
Nadmorska visina: od 170m Motovun, 330m Santa Elisabetta
Prinosi: 6 tona/hektar
Tip berbe: ručna
Vinifikacija: Maceracija od 20 dana uz fermentaciju na divljim kvascima na temperaturi od 23 do 27 °C u čeličnom tanku.
Dozrijevanje: 2 godine u 2.000 litara hrastovoj bačvi
Dozrijevanje u boci: 6 mjeseci
Analitički podaci: Alkohol 13,3%, uk. kiseline 6,0g, neprevreli slador 1,9g, pH 3,56
Godište: 2007
Godište 2007. je bilo toplo, s umjerenim i kraćim padalinama raspoređenim kroz cijeli vegetacijski period. Zbog duljih toplih perioda puna zrelost je postignuta nijansu ranije, što je s vegetacijske strane uzrokovalo i nešto manju bujnost, kao i umjerene prinose. Zelena berba, putem koje su na lozi veličinom, oblikom i pozicijom ostavljeni samo grozdovi s dobrim kvalitativnim potencijalom, obavljena je početkom kolovoza. Berba je obavljena nijansu ranije od uobičajenih rokova, krajem rujna.
Opis:
Mirisa zrelijeg karaktera koji se nakon kraćeg prozračivanja otvara u pravcu kojem se crne višnje maraske, tamne čokolade, hrasta, suhih herbalnih aroma i šumskog voća. U ustima se ponaša kao klasični istarski teran nijansu punijeg tijela, živ, s višnjastom slasti na sredini, s pikantnim i razvijenim finišem te s notama kože i kupina na retrookusu. Uravnotežen, zrelih tanina, umjerene koncentracije, srednje do punog tijela dugačkog trajanja.
Gastro preporuka:
Odležani bifteci i drugi tipovi suho odležanih odrezaka posuti krupnom soli i preliveni maslinovim uljem.
