Caldierosso
Rose
Teran Anno Domini 2015
Teran Anno Domini nastaje samo u dobrim godinama, odakle dolazi njegov naziv. Za njega se odvaja grožđe iz naših najboljih vinograda, čeka se idealna zrelost i po vinifikaciji stavlja na odležavanje nekoliko godina, dijelom u drvenim bačvama, dijelom u bocama. Kada stigne na tržište Teran Anno Domini je u pravilu zaokruženo vino punog tijela, sa živom kiselinskom kičmom, kolekcionarske vrijednosti i potencijalom za dugogodišnje čuvanje.
0,75l
18 °C
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Santa Elisabetta, Motovun
Tip tla: fliš (Santa Elisabetta), kombinacija gline i fliša (Motovun)
Starost vinograda: 1962. (Motovun), 2000. (Santa Elisabetta)
Nadmorska visina: od 170m Motovun, 330m Santa Elisabetta
Prinosi: 4,5 tona/hektar
Tip berbe: Ručna
Vinifikacija: maceracija u trajanju od 25 dana uz fermentaciju na divljim kvascima na temperaturi od 23 do 27 °C u čeličnom tanku.
Dozrijevanje: 2 godine, 90% vina u 2.500 litara hrastovoj bačvi i 10% vina u 500 i 225 litara hrastovima bačvicama.
Dozrijevanje u boci: 6 mjeseci
Analitički podaci: Alkohol 14%, uk. kiseline 5,6g, neprevreli slador 2,0g, pH 3,67
Godište: 2015
S klimatske strane gledano se radi o sušnoj i toplijoj godini s manjom do umjerenom količinom padalina. Ukupnom količina padalina u cijeloj godini je bila skromnih 700 litara po metru. Vegetacijski se proces pokrenuo nešto ranije i taj je tempo zadržan za cijeli vegetacijski period završno s berbom koja je također bila ranije od uobičajene, osim u slučaju terana koji je zadržao svoje standardne rokove u prvoj polovici listopada. Teran je početkom kolovoza podvrgnut uobičajenoj zelenoj berbi. Grožđe je obilovalo sladorom, pa se prilikom berbe vršila dodatna selekcija radi odstranjivanja suhih ili prosušenih grozdova.
Opis:
Bogat i slojevit miris u kojem se zrela crna višnja isprepliće sa kupinom, suhom herbalnošću i spicy notama. Okus obilježavaju solidna koncentracija i srednje puno do puno tijelo, sasvim dozreli i mekši tanini, zaobljenost na sredini i fini začini pomiješani s mineralnim notama na finišu. Teran zrelijeg tipa, raskošan na nepcu, čist i fokusiran na nosu, s potencijalom za dugačko čuvanje.
Gastro preporuka:
Odležani bifteci i drugi tipovi odležanih odrezaka posuti krupnom soli i zaliveni maslinovim uljem.
