Caldierosso
Rose
Teran Anno Domini 2009
Teran Anno Domini nastaje samo u dobrim godinama, odakle dolazi njegov naziv. Za njega se odvaja grožđe iz naših najboljih vinograda, čeka se idealna zrelost i po vinifikaciji stavlja na odležavanje nekoliko godina, dijelom u drvenim bačvama, dijelom u bocama. Kada stigne na tržište Teran Anno Domini je u pravilu zaokruženo vino punog tijela, sa živom kiselinskom kičmom, kolekcionarske vrijednosti i potencijalom za dugogodišnje čuvanje.
0,75l
18 °C
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Santa Elisabetta, Motovun
Tip tla: fliš (Santa Elisabetta), kombinacija gline i fliša (Motovun)
Starost vinograda: 1962. (Motovun), 2000. (Santa Elisabetta)
Nadmorska visina: od 170m Motovun, 330m Santa Elisabetta
Prinosi: 5,5 tona/hektar
Tip berbe: ručna
Vinifikacija: Maceracija od 20 dana uz fermentaciju na divljim kvascima na temperaturi od 23 do 27 °C u čeličnom tanku.
Dozrijevanje: 2 godine u 2.000 litara hrastovoj bačvi
Dozrijevanje u boci: 6 mjeseci
Analitički podaci: Alkohol 14,2%, uk. kiseline 6,1g, neprevreli slador 2,5g, pH 3,74
Godište: 2009
Radi se o suhoj i toploj godini, s puno sunčanih dana tijekom vegetacijskog perioda, s ubrzanim vegetacijskim ciklusom u drugom dijelu godine. Dugačak period bez padalina nakon veraisona i tijekom konačnog dozrijevanja grožđa, kao i tijekom berbe omogućio je savršeno zdravo grožđe, obilje sladora, ali i smanjene prinose. Bez obzira na manje prinose zelena berba je uobičajeno napravljena početkom kolovoza s ciljem odbacivanja neperspektivnih grozdova. Prilikom standardne berbe, koja je obavljena prvih dana listopada, dodatno su se selekcijom odstranili prosušeni grozdovi.
Opis:
Intenzivnog i slojevitog mirisa zrelijeg karaktera. Dominantni kandirana višnja, šljiva i zrele kupine odaju zreliji profil vina iz ove specifične berbe, a iza kojih se nađe još nešto suhe herbalnosti i profinjenih začinskih nota. Okus obilježavaju bogatstvo i ravnoteža, puno tijelo, živahne kiseline, čvrsta taninska kičma, slasni finiš i ugodno pikantni retrookus.
Gastro preporuka:
Odležani bifteci i drugi tipovi odležanih odrezaka, ossobuco u teranu i druga slična mesna jela u tamnim umacima.
