Caldierosso
Rose
Rosé 2022
Blend sorti teran i merlot. Teran je okosnica i daje pečat istarske autentičnosti. Prije svega živahnost i svježinu, zatim note herbalnosti i svježe ubranog crvenog voća poput malina, a u konačnici lepršavost i velikodušne kiseline. Merlot, koji je također duboko ukorijenjen u Istri i druga je najvažnija crna sorta ovog podneblja, donosi mirisu zrelije voćne tonove, a u strukturi okusa je zadužen za popunjeniju sredinu i zaobljenost. Zajedno daju rosé jedinstvenog profila, originalno istarski, teranovski živ i merlotovski pristupačan.
0.75l
12 °C
12,10 EUR (91,17 HRK)
Tehnički podaci:
Vinogradarsko područje: Istra, Motovun
Naziv vinograda: Brkač (teran), Santa Elisabetta (merlot)
Tip tla: Glina (Brkač), fliš (Santa Elisabetta)
Starost vinograda: Zasađeni 2012. g. (Brkač), 2010 g. (Santa Elisabetta)
Nadmorska visina: 140m (Brkač), 330m (Santa Elisabetta)
Prinosi: 6,5 tona/hektar
Tip berbe: Ručna
Vinifikacija: Ručna selekcija grožđa, prešanje cijelih grozdova bez maceracije, fermentacija u čeličnom tanku na temperaturi od 15° do 16 °C
Dozrijevanje: 6 mjeseci u čeličnom tanku
Dozrijevanje u boci: Mjesec dana
Analitički podaci: Alkohol 12,5%, uk. kiseline 5,9g, neprevreli slador 2,9 g, pH 3,21
Godište: 2022
Godište 2022. kod terana je obilježilo pupanje tijekom hladne fronte koji ga je usporilo i načinilo manje štete. Međutim, već je cvatnja bila u redovnom roku, tijekom svibnja. Promjena boje (veraison) se počela odvijati početkom kolovoza, a završetak dozrijevanja sve do berbe je obilježilo suho i toplo vrijeme bez padalina. Merlot je krenuo nijansu kasnije od terana, tako da je izbjegao smrzavanje, a ostatak vegetacije je bio jednak kao i kod terana. Klimatski gledano, početak godine su obilježile redovne padaline, a od sredine ljeta do kraja berbe suho i toplo vrijeme. Teran je obran ranije nego kada ga se bere za crno vino, polovicom 09. mjeseca, a merlot za rose je obran krajem rujna, oko 25.09.
Opis:
Nježne i blijede ružičaste boje, zahvaljujući prešanju cijelih grozdova, laganim pritiskom koji ne dozvoljava puštanje previše boje. Izraženog i slojevitog mirisa u kojem se svježa voćnost malina i šumskih jagoda isprepliću s herbalnim notama. U ustima je sasvim suhog i osvježavajućeg okusa, jednako slojevitog kao i mirisa. Prije svega je voćan i odiše svježinom, a potom dolaze sočnost i atraktivna voćna nota na finišu. Vitkog do srednje punog je tijela i sočnog retrookusa.
Gastro preporuka:
Hobotnica na salatu, školjke na buzaru, pileća krilca s roštilja, jadranska lignja sa žara, rižota sa škampima ili kozicama, pašte s pesto rosso umakom, paella, pečeno povrće, piletina s povrćem u woku, dagnje na buzaru, salate s piletinom, ražnjići s roštilja.
